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而同时,当时的中国,道教作为本土宗教形成并开始发展,而印度的佛教在中国的传播也开始逐渐有了规模。两大宗教的发展也进一步促进了茶文化的发展。

当时中国的饮品,并没有现在那么丰富,选择也无非就酒水、茶水两种。而酒作为一种会使人乱性的饮品,在大部分的宗教中都是有违清规的,而茶则正好相反,不仅不会扰乱人的心性,还能提神醒脑,自然而然的成为道士和僧侣们待客时的首选,被认为是有助于修行心性的饮品。

茶叶被文人墨客赋予清廉的属性,被道士僧侣们视为修行心性的助力,象征着茶文化的萌芽时期。

03、形成——唐宋时期

在唐代时期,被称为茶圣的陆羽,写出了《茶经》一书,书中探讨了饮茶艺术,把佛、道、儒三教融入饮茶中,首创中国茶道精神,形成唐代茶文化的标志。

除此之外,还有大量与茶相关的书籍问世,包括《茶述》、《煎茶水记》、《十六汤品》等等。
到了宋代,茶产业的再次蓬勃发展,带动了茶文化的发展,许多官人、文人之间出现了品茶、论茶、以茶作诗作词的社团。

而宋朝的开国皇帝宋太祖赵匡胤同样是位好茶之人。他在宫中设置了茶事机关,赏赐茶饮也成为了他表彰大臣的一种方式。
在当时的民间生活中,茶成了不可替代的一部分:迁徙时,要“献茶”;来客时,要“敬茶”;订婚时,要“下茶”;结婚时,要“定茶”;同房时,要“合茶”。

此时,茶文化已经初步成型,上到天子大臣,下到平民百姓,和茶文化的关系已经非常的紧密。

宋·宋徽宗《文会图》(局部)

04、普及——明清

到了明清时期,制茶工艺已经极为成熟,茶叶品类从单一炒青绿散茶,发展到绿茶,黄茶,黑茶,白茶,乌龙茶,红茶,花茶等多种品类,制茶工艺也空前发展和创新,奠定今日六大茶类制茶工艺的格局。

越来越多的有关茶的作品流传下来,如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》《陆羽烹茶图》《品茶图》等。

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作者: 新领创业

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