最新研究证明吃辣能抑制幽门螺杆菌生长

2024-01-24 09:33:02

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　　延年益寿是每个人追求的目标，饮食很大程度上影响我们的健康状况。比如爱吃甜的人容易长胖，爱吃咸的人容易高血压，那么爱吃辣的人会怎么样呢?辣椒有益处吗?近日，一项研究证明辣椒素通过核因子卡巴(NF-kappaB)信号，抑制了幽门螺杆菌感染的胃上皮细胞释放促炎症细胞因子——白介素-8(IL-8)。

　　辣椒素是辣椒的一种活性成分，其化学名称是反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺。辣椒素是辣椒中辣味的主要来源，辣椒素包含二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素和高辣椒素，不同程度的辣椒素带给人的辛辣感也不同。

　　此次研究表明，低至100微摩尔/升的辣椒素能显著抑制幽门螺杆菌感染的MKN45细胞(对照组的43.2%)和AGS细胞(对照组的70%)IL-8的产生，证实辣椒素能抑制幽门螺杆菌感染胃上皮细胞6小时后IL-8信使核糖核酸(mRNA)的表达。无毒剂量的辣椒素通过调节IkappaB、NF-kappaB和IL-8通路，抑制幽门螺杆菌诱导的胃上皮细胞IL-8的生成。

　　此外，一项随机效应汇总分析显示，与少吃或不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人全因死亡率相对风险降低了25%;心血管病死亡率相对风险降低了26%;癌症死亡率相对风险降低了23%;对脑血管意外的影响并无统计学差异。纳入分析的4个研究里，有一个来自北京大学研究团队的前瞻性队列研究(10个不同地区、近50万人)。该研究经过7.2年随访发现，如果每周吃6或7次辣的食物，全因死亡风险将降低14%，缺血性心脏病死亡风险降低22%。

　　另外对于肿瘤患者，辣椒也是福音。发表在《自然》上的研究显示，吃辣能刺激痛感神经，促进干细胞造血，对血液肿瘤治疗具有积极意义。研究者发现，77%的造血干细胞是由痛感神经进行调控的。痛感神经分泌降钙素基因相关肽(CGRP)的神经递质，促进造血干细胞进入血管。摄入辣椒可以激活痛觉神经元，显著增强小鼠造血干细胞的动员。因此，针对痛觉神经系统，可能是一种提高造血干细胞产量的策略。

　　研究中提到，要增强造血干细胞动员，可能要每天吃10个墨西哥红辣椒，并连续吃4天。这对造血干细胞异常的白血病、淋巴瘤患者来说是延长寿命的希望。

　　研究人员提醒，虽然辣椒有如此多益处，但是不宜食用过多，辣椒并非人人合适。比如，患有肠胃疾病、肛肠疾病、心脑血管疾病的人，就要少吃辣。放纵吃辣会诱发诸多身体损伤，如长痘、便秘、咽喉疼痛、口腔溃疡、牙疼等。总的来说，吃辣利弊兼备，虽然关于吃辣的好处不少，但如果不节制，或者强行吃辣，只会适得其反。尤其是身体不适的人，一定要谨遵医嘱。

　　( 来源：生物谷 )

 

《》(2024年01月24日03版)

　　（责编：王佳仪）

 

 

（来源：中国食品报）