科普:吃酱油不会变黑,喝牛奶也不会变白

科普:吃酱油不会变黑,喝牛奶也不会变白

2024-03-22 09:14:36 解放日报


  上海辟谣平台

  最近,太阳在上海露脸的频率高了,关于美白的话题又热了起来,社交平台上相关讨论也越来越多,有人言之凿凿地表示,“有些蔬菜越吃皮肤越黑”“这些食物皮肤科医生不吃”。

  这些说法都是真的吗?

  吃酱油不会变黑,喝牛奶也不会变白

  “很多患者都问,微创手术后能不能吃酱油。”上海某三甲医院激光美容科医生林今说。近年来,面部激光微创手术已经较为普遍,很多患者都担心微创后皮肤会不会留下疤痕。在社交平台的“经验帖”中,也充斥着各种专业名词,部分分享者表示,吃了酱油后会出现“色素沉淀”。

  林今说,这完全是误区。吃酱油既不会让伤口留下深色的疤痕,也不会让皮肤变黑。因为酱油虽然颜色较深,但相关色素来自黄豆、麸皮等天然原料,并不是黑色素。酱油被摄入人体后,色素在消化道中就被分解了,既不会沉积到伤口,也不会进入皮肤组织。所以,不论是否有伤口,吃酱油都不会导致皮肤变黑。

  林今提醒,与“吃酱油变黑”相对应的“喝牛奶变白”,同样是误区。牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、钙等,对美白没有特殊作用,喝下去同样会被分解,而即便外用——用牛奶洗脸、泡牛奶浴等,同样没效果,反而会导致皮肤菌群失调,出现皮肤炎症。

  此外,还有些“经验帖”称多喝柠檬水、多吃蓝莓、猕猴桃、番茄等富含维生素C的食物有助于美白,因为维生素C能抑制黑色素形成。不过,这种说法只是理论可行,因为按照正常的饮食习惯,以上食物中含有的维生素C不足以抑制黑色素。

  光敏食物越吃越黑?

  光敏食物则是社交平台“防黑宝典”中屡被提到要避开的“致黑源头”。根据相关博主介绍,光敏食物包括芹菜、香菜、茴香、苋菜、葡萄柚、柠檬、芒果等。

  “确实有光敏食物,但正常群体、正常饮食都不会对皮肤或伤口造成影响。”林今说,光敏食物中含有呋喃香豆素,被认为是引起植物日光性皮炎的常见化合物。当皮肤接触呋喃香豆素化合物并经长波紫外线(UVA)辐射后,光感物质会破坏细胞膜和细胞DNA,产生一定的皮肤炎症反应,主要表现为皮肤出现红斑、水疱、表皮坏死等,以及炎症后的色素沉着,也就是常说的“变黑”。但要注意的是,这种情况主要发生在“皮肤接触呋喃香豆素”之后,而不是“人体食用光敏食物”之后,因为相关食物经过消化道后,进入皮肤组织的呋喃香豆素已经少之又少。通常,只有那些患有光敏性皮炎的患者需要避免食用这类食物。

  “正常时间内饮食吃的量,大可不必担心会导致皮肤变黑。”中国注册营养师薛庆鑫以芹菜根为例说,经过推算,正常人需要在短时间吃2斤左右的芹菜根才会导致光毒性损伤。

  那么,有没有食物会让人皮肤变色呢?确实有。薛庆鑫介绍,短时间内摄入过多富含类胡萝卜素的食物,如胡萝卜、砂糖橘、番茄及番茄制品等,能把人“染黄”或“染橙”,这也叫“高胡萝卜素血症”“番茄红素血症”。不过,这种症状都是暂时的,对健康没有危害。只要停止摄入相关食物一段时间,身体将沉积的类胡萝卜素代谢完,皮肤就会慢慢变回原来的颜色。

  林今提醒,个体肤色深浅与遗传、环境关系密切,不想变黑的最重要手段还是做好防晒。

  (记者 任翀)

 

(来源:中国食品报)

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