新领创业 健康生活 “二〇二四中国餐饮加盟品牌TOP100”发布

“二〇二四中国餐饮加盟品牌TOP100”发布

“二〇二四中国餐饮加盟品牌TOP100”发布

上海餐饮连锁化率位居一线城市之首 2024-04-24 06:00:00


  本报讯  (记者 王小萱)由中国连锁经营协会联合美团日前发布的“2024中国餐饮加盟品牌TOP100”(以下简称“餐饮加盟TOP100”)显示,上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。连锁化率是体现餐饮业专业化和现代化水平的主要指标,也是餐饮业提升新质生产力的先导性指标。近年来,中国餐饮连锁化率从2020年的15%提升至2021年的18%,2023年进一步提升至21%。

  “餐饮加盟TOP100”榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。既有蜜雪冰城、杨国福和鱼你在一起等8家品牌连续6年入选,也有喜茶、朱光玉和虎丫炒鸡等21家加盟品牌首次入选,较去年增长超30%。

  2024年“餐饮加盟TOP100”在经营消费大数据的基础上,从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估。从地域分布看,上海本地上榜的品牌数已连续5年领跑全国,美食之都成都位居第二。

  中国连锁经营协会和美团联合撰写的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》(以下简称《白皮书》)同时发布,品牌直营转加盟、持续下沉成为餐饮业发展新特点。白皮书显示,2023年中国餐饮连锁化率稳步提升,三线及以下城市连锁门店分布较2021年提升0.6个百分点,扩张速度快于一线、新一线城市。

  作为“餐饮加盟TOP100”总部高地,上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。得益于长三角一体化发展,江苏苏州的连锁化率达到33%,接近上海。湖南长沙近些年也滋养了一众新消费品牌,2023年餐饮连锁化率达到29%,超过北京、广州、深圳等一线城市。

  从餐饮市场各业态分布情况看,小型业态(小吃快餐、饮品、面包甜点)门店数量占到62%,火锅烧烤占到13%,二者合计占餐饮市场的75%。中国连锁经营协会名誉会长裴亮表示,饮品连锁化率已达到49%,小型业态、火锅烧烤可复制性强,如果这两类连锁化率能达到50%,整个餐饮业的连锁化率将实现翻番。

  加盟、下沉、数字化成万店连锁关键词。近年来,喜茶、奈雪的茶、老乡鸡和乐凯撒等品牌纷纷选择成本低、运营更灵活的加盟模式,抢占市场。在“餐饮加盟TOP100”中,加盟门店超过6000家的品牌数较去年增长了71%左右。截至2023年底,中国餐饮万店连锁品牌已由4家增至6家,越来越多的品牌通过“堂食大店+品牌卫星店”的组合来进行规模化扩张。

  《白皮书》显示,加盟模式外,餐饮行业连锁化、数字化、产业化、标准化等方面的高质量发展也将为餐饮“万店时代”筑起根基。与此同时,布局中小城市的连锁品牌与日俱增。美团数据显示,与2021年相比,2023年一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点,三四五线城市相应提高了1.7个百分点。

  裴亮表示,无论是头部企业的持续扩张,还是连锁品牌向低线城市的渗透,以及连锁化率的稳步提升,都离不开特许加盟模式的普及。“餐饮加盟TOP100”每年把最活跃的餐饮加盟品牌推向社会,对助力优质餐饮品牌的成长、投资者加盟目标的达成,以及推动餐饮连锁高质量发展,都会产生积极影响。同时,随着数字化生态的赋能,特许加盟模式也将不断创新和快速迭代。

 

  《》(2024年04月24日07版)

  (责编:王 宁)

 

(来源:中国食品报)

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作者: userrjr6j5446

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