1975年,
普洱熟茶发酵工艺基本成型,至今50年,
经历时间沉淀、市场迭代、品质升级,
成为了我们手中的健康之饮、品味之饮,
既有历史传承,又蕴藏了无限未来。
澜沧古茶作为一家以熟茶闻名业内的茶企,
生产的熟茶有着自己独特的气质——澜沧味。
从上世纪70年代至今,
澜沧味熟普的发展已有40多年近50年历史,
是中国熟茶发展史的亲历者、见证者,
一个澜沧味,就是半部普洱熟茶史。
1975年
普洱熟茶发酵技术定型。
1977年
时任澜沧县茶厂(澜沧古茶前身)车间主任的杜春峄通过考核选拔,被派到当时的勐海茶厂学习熟茶发酵技术。
1978年
澜沧县茶厂开始发酵熟茶,奠定了澜沧味熟普的基础。
1979年
按国家的分配,澜沧县茶厂每年大概需要发酵几百吨的散茶用于稳定国家供应,为了更好地完成任务,1979年,茶厂扩建新的发酵厂房,开始大规模发酵散熟茶。
1983年
澜沧县茶厂生产的普洱茶散熟茶,荣获了国家外经贸部颁发的“普洱茶优质产品”奖。
1998年
茶厂破产转制,茶妈妈杜春峄带领原核心技术团队重新开始发酵熟茶。
1999年
0085诞生,原料是景迈山的纯古树春茶发酵的熟茶,成为古树熟茶的开山之作,两年出品一代,一直传承下来。
0085成为了澜沧古茶历史上,甚至可能是普洱茶历史上首款用古树纯料发酵的熟茶,开启了澜沧味熟普以古树茶为基的历程。
2006年
在昆明举办的首届中国普洱茶国际博览交易会上,从0085的原料里筛选出来的100克宫廷普洱熟茶拍卖了22万元,荣获“茶王”称号。
2007年-2008年
以宫廷级(0088),一级三级(0081),三级五级(0083),五级七级(越陈越香)为基础进行分级发酵,确立了传统“澜沧味”四大风味层次,成为了澜沧味熟普发酵的分水岭。
2009年
经过长期的市场检验,以0085为代表的古树原料发酵的熟茶,口感更醇厚,层次更丰富,陈化价值更高,契合了广大茶客“喝老存新”的需求。
这一年,澜沧古茶重新定义“澜沧味”,树立古树熟茶风味体系。乌金诞生,拉开至今为止长达15年的“熟之美”体系建立和完善。
2010年-2014年
多山头发酵。将熟茶原料范围扩展到景迈山、澜沧县以外的云南各大名山,分山头、分批次、分堆子进行多山头发酵,全面开展名山古树原料积累储备。
2015年
历经三年筹备,推出茶妈妈柑普茶小青柑,推动普洱熟茶进入大众消费领域。因为其好喝、健康、适口性强、冲泡简单,小青柑很快成为了茶品饮市场的明星,很多人因此认识了普洱茶,不断加入成为新的喝茶群体。普洱熟茶打破了只在专业圈层流通品鉴的局面,走向了更广阔的大众消费市场。
2016年
乌金在北京人民大会堂发布,把普洱熟茶带向新高度,成为了普洱茶行业里一个现象级产品,树立起澜沧味高端熟茶的行业地位。
2017年至今
名山古树熟茶开始成系列推出,澜沧古茶开始熟茶领域新的探索,以成本更高、发酵难度更大的名山古树原料发酵熟茶。冰岛熟茶、昔归熟茶、五星班章熟茶、邦崴熟茶、易武熟茶、大班章熟茶、曼弄熟茶等名山名寨纯料熟茶,三大茶区古树拼配的大马帮熟茶、原始高杆风味拼配的凤亦凰熟茶,以及始于2006年的精品紫芽熟茶,凭借对自身发酵技艺的自信,澜沧古茶不惜成本投入时间、金钱、人力,一次又一次刷新自身熟茶发酵技艺的上限。这些珍贵的茶品,组成了“澜沧味”古树熟茶的超级天团,把澜沧味熟普的发展带入新里程。
2024年
启动澜沧古茶山泉古酵,万吨级熟茶“超级发酵基地”建设启航,将以品质和技术革新,开启澜沧味熟普新时代,再造熟茶行业新传奇。
一种风味的形成需要不少于30年的时间,
走过的路,每一步都算数,
澜沧味熟普风味的形成,
正是澜沧古茶46年里
不断沉淀、成熟、升级的结果。
普洱熟茶很年轻,创制至今50年,在漫长的人类文明长河中只是沧海一粟;普洱熟茶很成熟,它们从天地孕育的一片叶子,被挑选、采摘,落入茶人手中,经历揉捻、发酵、蒸压、干燥,近千个日夜的风风火火中锤炼,经由人们的双手冲泡成为一杯杯温暖的佳茗,饱含时间的味道,成为我们在这个滚滚红尘中情谊相通的心灵之饮。
成熟方能品味成熟之美。
希望每一个爱茶人,
都能在一杯熟茶的拿起和放下之间,
浓茶品出淡味,红尘进出自如。
(来源:普洱茶网)