新领创业 健康生活 饮食清淡重在“四少”

饮食清淡重在“四少”

饮食清淡重在“四少”

2023-11-16 06:00:00


  清淡饮食不等于吃素,而重在“四少”。人们常常把饮食要清淡挂在嘴边,这也是中医眼中的一种健康生活方式。可为什么有人还会把身体吃出毛病来?江苏省第二中医院健康管理中心治未病科主任中医师沈佳表示,问题的重点就在于人们一直认为清淡饮食的标准是“吃素食”。“但长期只吃素食,容易导致体内脂类物质的代谢紊乱,对血脂的控制并没有好处。而如果因此也没有控制主食的摄入,过量的碳水化合物容易转化为脂肪,也会导致高血脂的出现。”此外,在素食人群中,缺铁性贫血的发生率较高,特别是女性,因为日常补铁主要是通过动物性食物来满足需求,谷类、蔬菜、水果、豆类等都不是铁元素的良好来源。

  很多人对清淡饮食最大的误解就是吃素,其实它的饮食原则是少油、少糖、少盐、少辛辣。“一味吃素等于走向与‘大吃大喝’相对的另一个饮食误区,我们在门诊中还经常遇到一些所谓的素食主义者,鸡蛋、牛奶等基本的人体所需蛋白质都很少摄入。”沈佳建议,想要做到清淡饮食,可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式,既控制油量摄入,还能最大限度地保留食物营养。同时,每天总体盐摄入不超过6克,糖控制在每天25克左右。

  保持食物多样性,“味淡”是根本。清淡饮食首先要做的就是减少油盐等调味剂的摄入,荤素搭配,控制总热量。

  从中医角度来讲,清淡饮食的对立面就是肥甘厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物,都是不利于身体健康的。沈佳介绍,中医有五味,分别是酸、苦、甘、辛、咸,和人体五脏有密不可分的联系,五味可入五脏而发挥作用,但也各有宜忌之味,比如酸多伤脾、苦多伤肺、甘多伤肾、辛多伤肝、咸多伤心,这也是中医食养的基本理论原则。人们常说饮食五味,淡味是五味之母。什么都能吃就是需要注意适量,吃肉最好以白肉、瘦肉为主,尽量保持食物的原汁原味。

  (许倩倩)

 

  《》(2023年11月16日06版)

  (责编:朱美乔)

 

(来源:中国食品报)

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作者: usere67ue6

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