第六届世界川菜大会四川广安开幕

 第六届世界川菜大会四川广安开幕

2023-11-17 10:32:06 网

　　  （记者 王继发 蒋俊伟）11月16日，第六届世界川菜大会在四川省广安市开幕。全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表等齐聚广安市，唱响“让世界爱上川菜”。

　　本届大会由广安市人民政府和世界中餐业联合会联合举办，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业的国际影响力和竞争力。

　　在大会开幕式上，广安市委书记张彤表示，岳池农家文化源远流长，南宋著名诗人陆游留下了“农家农家乐复乐”的诗词名篇。作为四川距离重庆主城区最近的地级市，广安历来是巴蜀文化交融之地，兼具巴蜀美食的风情韵味。

　　世界中餐业联合会会长邢颖在开幕式上说，作为川派餐饮创新发展的先行区，广安依托源远流长的美食文化和享誉川渝的特色美食，在这里举办本届世界川菜大会，具有特殊的意义。

　　广安市人民政府副市长王瑛表示，四川高度重视川菜创新发展，大力实施“把川菜推向世界”战略，川菜产业现代化、集约化、连锁化、品牌化、标准化、国际化深入推进，发展规模持续壮大，发展质量加速提升，影响力和竞争力全面凸显。

　　大会发布了《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，全面分析行业发展现状，提出可持续发展路径，为川菜产业高质量可持续发展提供有力支撑；举行了“2023川菜高质量发展种子工程”合作项目签约仪式和投资企业签约仪式。本次广安市投资企业签约仪式签约项目，涉及有机食材种植、食材生产深加工、调味品生产、火锅底料、冷链仓储、农文旅融合、跨境电商、酒店民宿等多个行业领域。另外，还为“国际川菜学院”举行了揭牌。

　　据悉，本届大会将开展川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节、川菜产业主题展、2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛、2023全球川菜产业发展会议、2023海外中餐业社团负责人圆桌对话、2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议、中国预制食品产业发展会议等二十余项活动，世界各地名厨大师、专家学者、龙头企业代表等齐聚一堂，共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径，共话川菜发展，探寻川菜文化，领略川菜魅力，为川菜产业人才培养、推动川菜文化的传承与发展贡献智慧和力量。

　　初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：郑滢

（来源：中国食品报）