长期吃素易诱发胆囊结石? 来听听肝胆外科医生怎么说

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李小攀在查看胆囊结石患者的病历情况。

(通讯员 黄雅兰)胆囊结石发病原因与高油高脂饮食习惯密不可分,但最近有一种说法却是:长期只吃素不吃肉的人群,竟然也会容易得胆囊结石?这究竟是真是假呢?对此,长沙京石医院肝胆外科主任李小表示,这种说法并不是谣言,素食主义者确实是胆囊结石高危人群之一。

为什么长期吃素,也会容易诱发胆囊结石?

胆囊结石明明被称作“富贵病”,可为什么长期吃素、一点荤腥不沾的人群也会容易被它“盯上”呢?

对此,李小攀解释道,正常的胆汁是由胆固醇与胆汁酸、胆盐、卵磷脂等以一定比例混合形成,当胆囊中胆汁成分比例不正常,超过胆汁的溶解度时,多出的成分就会析出并“抱团”形成结晶。如果这些结晶如果没能及时跟着胆汁排出去,就会沉淀在胆囊中,最终形成结石。

而长期吃素者对胆囊结石的影响主要可分为两方面,首先,胆囊作为消耗脂肪性食物的器官,脂肪类食物能刺激人体产生胆囊收缩素,促进胆囊收缩、排泄胆汁去参与脂肪的消化。

但如果是长期吃素的人群,那很可能会没有足够的脂肪刺激胆囊收缩,这样胆汁的排出就会减少,高度浓缩的胆汁就容易淤积、滞留在胆囊内,从而大大增加结晶析出、结石形成的机率。

其次,许多素食者由于食物中所摄入的卵磷脂不足,且素食中过多的纤维素会妨碍胆汁酸的重吸收,使得胆汁中胆盐的浓度也发生降低。而胆盐具有促进脂肪消化和吸收的作用,当胆盐浓度降低时,就会导致胆汁中胆固醇的溶解度也发生降低,那么在胆囊内淤积、滞留的胆汁就更易析出结晶、形成结石。

想要预防胆囊结石,日常饮食应该怎么做?

那日常饮食究竟该怎么做,才能有效预防胆囊结石呢?对此,李小攀结合多年临床诊疗经验和病理知识,给出了以下4点饮食建议:

第一,饮食规律,尤其注意按时吃早餐。养成一日三餐规律进食的习惯,可以确保胆囊每天有序、规律的工作,使得胆汁能及时排出,从而避免因空腹时间过长而出现胆汁瘀滞、胆囊工作紊乱的情况。

第二,注意荤素搭配,保证营养均衡。即既不要长期只吃素,也不要长期只爱吃肉,以免饮食习惯单一,导致营养不良,带来健康隐患。

第三,进食有度,不暴饮暴食。尤其像高油脂、高胆固醇、高糖等大量摄入可影响胆汁成分的食物尽量少吃,这样可以减轻胆囊工作负担、防止胆汁中易形成结石的成分含量过高。

第四,保证足量饮水,少喝含糖饮料。每日的饮水量保持在2000~3000ml为佳,这样可在一定程度上促进胆汁的分泌、稀释胆汁浓度。另外像奶茶、可乐、雪碧等高糖饮料也要少喝,以免糖分摄入超标,引起肥胖和脂肪转化,增加结石发生的风险。

最后,长沙京石医院专家温馨提醒,广大市民朋友除了要像上述建议的4点一样,养成健康的饮食习惯积极预防胆囊结石的发生外,每年还应定期做一次肝胆系彩超检查筛查有无患有胆囊结石,以便及时发现、及早进行对症干预处理。因为只有对胆囊结石做到早预防、早筛查、早治疗,才可将结石对胆囊功能的潜在威胁降到最低,更好地保障我们的身体健康!


(来源:红网)

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