第四届北京市小吃美食文化节举行
2024-03-27 06:00:00本报讯 由北京市商务局指导，北京烹饪协会主办的第四届北京市小吃美食文化节（以下简称“小吃节”）近日举办，南来顺、萃华楼、都一处、锦芳等北京多家知名餐饮企业和老字号推出春季时令新品，同期还推出小吃美食展、春菜抢“鲜”吃、第二批消费者喜爱的小吃名录等。近百款小吃美食，让消费者一站式深度体验老字号及知名餐饮企业的底蕴和特色。
本届小吃节以“舌尖美味、历久弥珍”为主题，旨在进一步贯彻落实《推动北京餐饮高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，以小吃美食为点，以春菜抢“鲜”吃为聚焦，传播“小吃大艺”“小吃大产业”的饮食文化理念，让更多消费者切实了解小吃文化，品尝春季新菜品，领略体验北京餐饮文化，服务春季消费者餐饮消费需求。
中国国际展览中心朝阳馆4号馆已经化身成为最具京味特色的“美食聚集地”，在翔达南来顺饭庄、全聚德·中轴食礼文化体验店、萃华楼等13个品牌企业的展台上，便宜坊融汇传统与创新的面花礼盒、各类鸭货、点心，紫光园的酱牛肉、酱焖手撕鸡、牛蹄筋，萃华楼的象形天鹅酥、核桃酥、面果梨，南来顺的塔糕、蜜麻花、姜汁排叉、蛤蟆吐蜜、螺丝转、青团，鸦儿李记的一品酥肉烧饼、眉毛酥、蓝梅果仁酥，以及西部马华集团的丝路美食面点小吃、阳坊胜利的京郊风味小吃等各具特色的招牌美食都延续传统工艺制作，联合展出。在小吃节开幕式上，参与小吃主题展的13个品牌被授予“2024北京市第四届小吃美食文化节”京点美食推荐品牌。
小吃节期间，北京市多区联动各业态50多个餐饮品牌、上千家门店，以及线上平台等，均以“春菜上新抢‘鲜’吃”的方式参与到小吃节，共约消费者在踏青赏春的同时，共赴“舌尖上的春天”。例如朝阳区组织“亮马河醒春启航——亮马河美食地图发布”；平谷区借桃花盛开之机，在各乡镇、街道开展“品味乡村，桃醉平谷”乡村美食季评选活动；丰台区开展“丰”味特色美食节系列活动；京郊踏青是春天的必选，延庆区饮食服务行业协会组织该区特色品牌策划春季上新菜推广活动，选用延庆当地原产地食材，巧妙搭配，推出独具特色、美味可口的春日限定美食鲜虾仁炒芦笋、生态嘎鱼香椿卷，让食客在品尝美食的同时，感受京郊春趣。
在北京也能够品尝到不同国家和省市地区的风味美食。小吃节期间，京味特色品牌宏状元的京酱鸡丝、酥焖带鱼、炒合菜搭配用菠菜、胡萝卜等多种蔬菜取汁制成的缤纷鲜蔬春饼套餐、绿菠咸蛋五蔬粥等新品已经开售；青年公社、青年餐厅、青年星厨共邀食客赏春景食春味，春笋、香椿、水芹等春菜彰显春意盎然；云南菜代表品牌云海肴在京40多家门店同步上市了春季新品“鲜春笋火腿汽锅鸡”；粤菜品牌唐宫推出了春季限定“把第一缕清香吃进嘴里”，店内60款粤式小吃面点成为吸引食客味蕾的美食，包括唐宫虾饺皇、豉汁蒸凤爪、金牌榴莲酥、招牌葱油饼、鲜虾红米肠等；徽菜品牌六尺巷、徽商故里，将安徽春季食材带到京城食客餐桌；湘菜品牌麓山寻味上新湖南当季食材的地道湘菜；深夜食堂特色街区的品牌代表胡大各店，在春季上新了小龙虾蒲公英沙拉等应季菜肴；嘉和一品推出“遇见春天、吃定春鲜”，倡导四季养生，顺时而食的健康饮食理念；和合谷、吉野家等快餐品牌、将太无二创意料理等国际风味品牌也纷纷推出应季新品，回馈食客。
（王宁）
《》(2024年03月27日07版)
(责编：王 宁)
（来源：中国食品报）
